KABAK ÇİNTMESİ

Kabak Çintmesi İçin Malzemeler:

4 tane orta boy kabak

3 tane orta boy domates

1 tane orta boy soğan

Yarım çay bardağı sıvıyağ 

3 yemek kaşığı zeytinyağı

5 diş sarımsak

Birkaç dal taze nane

Karabiber, pul biber

Tuz

Kabak Çintmesi Nasıl Yapılır?

1. Kabakları yıkayıp bıçakla kazıyın. Olabildiğince küçük küçük doğrayın. 

2. Soğanı küp küp doğrayın. Sarımsağı da soyup minik minik doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın. 

3. Tencereye sıvıyağı alın. Soğanı 2-3 dk. kavurduktan sonra sarımsağı ilave edip kavurmaya devam edin. Kabakları da zeytinyağıyla birlikte ilave edip arada bir karıştırarak kavurun. Kabaklar suyunu salıp tekrar çekene kadar kavurmaya devam edin. Bu işlem sırasında kabaklar neredeyse pişmiş oluyor. 

4. Kabaklar suyunu tamamen çekince domatesi ilave edip karıştırın ve ocağın altını kısın. Son olarak baharatları ilave edip karıştırın ve kısık ateşte domatesler suyunu çekene kadar pişirin. Ocağın altını kapattıktan sonra ince kıyılmış naneyi ilave edip karıştırın. 
Ilık olarak servis edin.