CENNET HURMALI KEK

MALZEME LİSTESİ:

• 2,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 3 adet yumurta
• 2 çay kaşığı karbonat
• 2 çay kaşığı toz tarçın
• Yarım çay kaşığı ezilmiş karanfil
• Yarım çay kaşığı muskat
• 1,5 su bardağı hurma püresi
• Yarım çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı ayçiçek yağı
• 1,5 su bardağı toz şeker
• Süslemek için isteğe göre pudra şekeri
• YAPILIŞI:
• Öncelikle geniş bir kap içinde un, tuz, kabartma tozu, vanilya, karbonat, tarçın, muskat ve karanfili karıştırıp kenara alın.
• Hurma Püresi için; 2 adet yumuşak Trabzon Hurmasını iyice yıkayıp, kabuğunu soyun.
• Çekirdeklerini çıkartın daha sonra blenderdan geçirin.
• Ayrı bir kapta hurma püresi, ayçiçek yağı ve şekeri, şeker eriyinceye kadar çırpın.
• Yumurtaları ilave edin ve çırpmaya devam edin.
• Ardından da hazırladığınız un karışımının yarısını hurmalı karışıma ekleyin.
• Spatula ile alttan yukarıya doğru karıştırın.
• Tamamen karıştığında kalan unu da ekleyerek karıştırın.
• Yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına,  kalıbın yarısından biraz fazla olacak şekilde kek karışımını kalıba dökün.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 50 dakika kadar pişirin.
• Kürdan ya da bıçak batırıp kontrol edin, kürdan kuru çıkarsa pişmiştir.
• Fırından çıkarıp 10-15 dakika kadar soğumaya bırakın.
• Keki kabından çıkarıp pudra şekeri serperek servis yapın.