ELMALI GÜL KURABİYE

MALZEME LİSTESİ:

• 100 gram sade yağ
• Yarım çay bardağı yoğurt
• Yarım çay bardağı sıvıyağ
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı buğday nişastası
• 1,5 çay bardağı pudra şekeri
• 2 su bardağı un ve 1 çay bardağı un (ayrı ayrı olacak)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• YAPILIŞI:
• İlk olarak yumurta, yağ, sıvıyağ ve yoğurdu yoğurma kabına alın ve elinizle iyice karıştırın.
• Üzerine pudra şekeri, un, nişasta, vanilya ve kabartma tozunu ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
• Hamur toparlanınca tezgaha alıp 2-3 dakika daha yoğurun.
• Toparladığınız hamuru streç ile sarın ve buzdolabına kaldırın.
• Hamuru kolay açabilmek için soğutun ve çok sertleşmemesine dikkat edin.( yoksa açmak için yine biraz ısınmasını beklemek gerekir)
• Hamur soğurken diğer yandan elmaları yıkayın.
• Ortadan ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın.
• 2 milimetre kalınlığında doğradığınız elmaları içine yarım limon suyu sıkıp kaynattığınız suda 1 dakika kadar kaynatın.
• Burada amaç ince oldukları için elmalara esneklik kazandırmak 30-40 saniye de yeterli olabilir.
• Kaynattığınız elmaları havlu kağıt serilmiş bir tabağa alın ve süzülmesini sağlayın.
• Soğutup dinlendirdiğiniz hamuru 2 parçaya bölün.
• İlk parçayı dikdörtgen şeklinde açın.
• Enine 9 parçaya bölün ve üzerine tarçın ve toz şeker serpin.
• Hazırladığınız elma dilimlerinden fotoğraftaki gibi bir sıra dizin ve dikkatlice rulo yapın.
• Hazırladığınız kurabiyeyei iyice yağladığınız ya da yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine alın.
• İkinci hamura da aynı işlemleri yapın ve 3-4 santim aralıklarla tepsiye dizin.
• Kurabiyelerin üzerine tarçın ve toz şeker serperek önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika ara ara kontrol ederek pişirin.
• 20 dakika sonunda kurabiyeleri fırından alın.
• Rengi fotoğraftaki gibi koyulaşmış olacak ama dokunduğunuzda hafif yumuşak olacaklar.
• Daha fazla pişirmenize gerek yok soğudukça sertleşiyor.
• Soğuyan kurabiyeleri servis tabağına alarak servis yapın.